नवीन वनस्पती-आधारित क्रांती

जानेवारी 2019 मध्ये, ड्यूपॉन्ट न्यूट्रिशन अँड हेल्थने हेल्थ फोकस इंटरनॅशनलच्या संयोगाने युनायटेड स्टेट्समधील वनस्पती-आधारित आहारातील बदलत्या ट्रेंडवर एक अहवाल प्रसिद्ध केला, 1,000 हून अधिक यूएस ग्राहकांच्या त्यांच्या खाण्याच्या सवयींबद्दल मुलाखती घेतल्या.परिणाम दर्शवितात की 52% यूएस ग्राहक वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ आणि पेये पसंत करतात आणि जवळजवळ 60% उत्तरदाते म्हणतात की वनस्पती-आधारित आहाराकडे वळणे कायमचे असेल.एक उल्लेखनीय उदाहरण म्हणजे ज्या ग्राहकांनी एकदा दह्यातील प्रथिने पावडरची निवड केली होती ते वाढत्या प्रमाणात मटार किंवा तांदूळ यांसारख्या वनस्पती-आधारित स्रोतांची निवड करत आहेत.

अन्नाच्या नाविन्यपूर्ण विकासासह, घटकांची यादी ग्राहकांच्या मनात अत्यंत महत्त्वाची भूमिका बजावते, ज्यामुळे अन्नाचे कार्य आणि चव प्रभावित होते.अधिकाधिक ग्राहकांना मूळ घटकांबद्दल जास्त अपेक्षा असतात, ज्यामुळे वाटाणा प्रथिने कच्च्या मालाच्या औद्योगिक साखळी अपग्रेडला प्रोत्साहन मिळते.

आम्ही हे देखील लक्षात घेतले आहे की जैवतंत्रज्ञानाच्या जलद विकासासह, अधिकाधिक उत्पादन उपक्रम त्यांच्या संशोधन आणि विकास प्रयत्नांचा विस्तार करत आहेत, विविध नाविन्यपूर्ण वाटाणा प्रथिने कच्चा माल स्वतंत्रपणे विकसित करत आहेत आणि वाटाणा प्रथिनांचा वापर आणि व्यावसायिकीकरण प्रक्रिया सुधारत आहेत.

पारंपारिक पशुपालनाने हजारो वर्षांपासून मानवांसाठी प्रथिने उत्पादनांचा सतत पुरवठा केला आहे.तथापि, आधुनिक समाजात, आरोग्य आणि पर्यावरण संरक्षणाबद्दल लोकांची जागरूकता अभूतपूर्व उच्च पातळीवर आहे.अधिकाधिक ग्राहकांना अन्न निवडी, आरोग्य आणि पर्यावरण यांच्यातील संबंधाची सखोल माहिती असते आणि ते लोक आणि पृथ्वी यांच्यात शाश्वत गतिमान समतोल निर्माण करण्याच्या उद्देशाने त्यांच्या आरोग्यविषयक चिंतांचा स्वतःपासून ते संपूर्ण पर्यावरणापर्यंत विस्तार करू लागतात.

उपभोगाच्या अपग्रेडसह, जगभरातील उद्योग "प्रथिने क्रांती" ला प्रोत्साहन देण्यासाठी विविध प्रकारचे नवीन तंत्रज्ञान आणि पद्धती किंवा परिवर्तन किंवा बदल वापरत आहेत आणि अधिकाधिक ग्राहकांना पारंपारिक मांसापासून प्रथिने मिळू लागली आहेत. वनस्पती-आधारित प्रथिने.